Пришло время закупки, приготовления и консервирования болгарского перца. В последнее время консервирую я его мало, потому что есть такие заготовки мои домашние не особо любят, а вот приготовленный на обед перец фаршированный мясом и рисом идёт на ура! Так что решила я сегодня побаловать своих, а заодно и вас фоторецептом приготовления болгарского перца с мясом и рисом.
Для приготовления перца фаршированного мясом и рисом вам понадобится набор продуктов вытекающий из названия: собственно сам перец, фарш, рис, морковь, лук и томатная паста или помидоры.
Способ приготовления перца фаршированного мясом и рисом:
Готовим перец для фаршировки, для этого тщательно его моем, вырезаем плодоножку и аккуратно достаём изнутри все семена.
Затем приступаем к приготовлению начинки для наших перцев. Отвариваем небольшое количество риса. Я готовлю рис для салатов и для начинок в пароварке – это даёт мне уверенность в том, что рис никогда не пригорит и будет рассыпчатым.
Добавляем к рису такое же количество или немного большее фарша. Я предпочитаю свиной фарш и приготовленный в домашних условиях, нежели магазинный.
Перчим, солим рис и фарш и тщательно перемешиваем – начинка для перцев готова!
Теперь наполняем каждый перчик начинкой и укладываем их в кастрюлю, сотейник или казан. Всё зависит от приготавливаемых объёмов.
Приступаем к приготовлению лука и моркови для наших перцев. Есть три варианта добавления лука с морковью. Первый – самый простой, который сегодня использовала я – это просто посыпать перцы нашинкованным луком и тёртой морковью. Второй – это пассировать лук с морковью с томатным соусом или помидорами и всё так же выложить поверх перцев. Ну и третий - это добавить пассированные лук с морковью в начинку для фаршировки перцев. Последний по утверждению моего папы (отличного кулинара) самый лучший – перцы при его использовании получаются особенно вкусными. Но я сегодня поленилась и пошла по пути наименьшего сопротивления.
Итак, добавляем лук с морковью, соль, специи, немного воды и ставим наши перцы фаршированные мясом и рисом на медленный огонь тушиться. Готовим около часа.
Подавать перцы фаршированные мясом и рисом лучше всего в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!
